SAUTÉ DE TOFU À LA MANGUE

SAUTÉ DE TOFU À LA MANGUE

INGRÉDIENTS

• 1 c. à s. d’huile de votre choix
• 1 paquet de tofu fumé
• 175 g de fleurettes de brocoli
• 175 g de champignons, coupés en deux si nécessaire
• 1 poivron rouge
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à c. de pâte de curry
• Une goutte de sauce soja et de sauce de poisson

POUR LA MARINADE

• 2 c. à s. d’huile de noix de coco
• 2-4 c. à s. de sauce soja
• 2 c. à s. de spécialité de Mangues il Frutteto
• 1 c. à c. de chili en poudre
• 2 1/2 c. à s. de beurre de cacahouètes

MÉTHODE

1. Coupez le tofu en petits morceaux et placez-le sur une planche en bois et recouvrez de papier absorbant. Mettez ensuite un poids par-dessus (nous avons utilisé une marmite en fonte) afin d’éliminer la majorité du liquide contenu dans le tofu. Cela devrait prendre 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C / 180°C à chaleur tournante / th. 6 au gaz
3. Placez le tofu sur une plaque de cuisson et disposez-le en une seule couche. Faites cuire pendant 15 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez la marinade en mélangeant les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez le tofu aux deux-tiers de la marinade et faites-le mariner pendant quelques minutes pendant que vous préparez les légumes.
6. Faites chauffer le wok à feu moyen. Ajoutez d’abord l’huile, puis les épices, l’ail et la pâte de curry. Faites cuire pendant quelques secondes puis ajoutez les légumes. Ajoutez ensuite la sauce soja, la sauce de poisson et les restes de la marinade au beurre de cacahouètes.
7. Mettez le tofu dans la poêle chaude et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement caramélisé.
8. Servez avec du riz ou des nouilles. C’est délicieux même servi seul !